Estudio sobre el efecto del ayuno matutino

Investigadores de la Universidad de Bath y la Universidad de Nottingham compararon el ayuno matutino con la ingesta de un desayuno rico en carbohidratos en términos de ingesta energética posterior, respuesta hormonal y metabolismo.

El estudio cruzado aleatorizado examinó una muestra de 35 sujetos que ayunaron por la mañana o tomaron un desayuno rico en carbohidratos antes de que ambos grupos comieran un almuerzo ad libitum tres horas más tarde. Hasta ese momento, se tomaron muestras de sangre cada hora y se evaluó el apetito subjetivo. El almuerzo fue más generoso en el grupo de ayuno, pero no compensó la omisión del desayuno.

No se encontraron diferencias en el apetito subjetivo en ninguno de los dos grupos. El estudio demuestra que el ayuno por la mañana redujo la ingesta total de alimentos y, por tanto, modificó las reacciones metabólicas y hormonales sin desencadenar un mayor apetito por la tarde.