Estudio del efecto del ayuno Buchinger y resistencia en obesidad

Jochen Steiniger y varios compañeros investigaron el efecto del ayuno terapéutico Buchinger y el entrenamiento de resistencia sobre el metabolismo energético y la forma física.

Se sometió a sujetos de prueba con sobrepeso a un programa de ayuno terapéutico de Buchinger de 28 días y se analizó su metabolismo energético, de hidratos de carbono, lípidos y proteínas con y sin entrenamiento de resistencia adicional. El objetivo era averiguar si el ayuno terapéutico de Buchinger se asocia a una pérdida crítica de proteínas y si ésta se ve exacerbada por el entrenamiento de resistencia en tal caso.

Los datos mostraron que la pérdida total de proteínas durante el ayuno terapéutico de Buchinger a lo largo de 28 días fue de unos 1.000 g en los sujetos masculinos de la prueba. El entrenamiento de resistencia adicional produjo una pérdida proteica adicional de 130 g en 28 días (p<0,01), una mejor utilización de las grasas y un mayor rendimiento físico.

Los investigadores concluyeron que el entrenamiento de resistencia es un componente seguro y necesario de un programa de ayuno terapéutico Buchinger.