Estudio: ayuno intermitente, envejecimiento y metabolismo

La Universidad de Florida inició un estudio cruzado doble ciego para investigar el efecto ayuno intermitente (AI) sobre el estrés oxidativo, los procesos de envejecimiento y el metabolismo.

Dado que no es posible mantener una restricción calórica estricta durante un periodo prolongado, el estudio utilizó un enfoque modificado de ayuno (25% de la ingesta calórica normal) y una ingesta elevada (175% de la ingesta calórica normal). La muestra de 24 voluntarios sanos se sometió a dos tratamientos de tres semanas, primero IF y luego lo mismo con suplementación antioxidante (vitaminas C y E).

Los niveles de sirtuina aumentaron marginalmente, los de insulina plasmática disminuyeron, pero otros marcadores de estrés oxidativo, envejecimiento y metabolismo no cambiaron. La muestra describió los requisitos dietéticos como tolerables y no se observaron hallazgos clínicos adversos. Así pues, el estudio sugiere que la IF es aceptable para pacientes sanos.