{"id":2585,"date":"2025-01-31T16:31:41","date_gmt":"2025-01-31T14:31:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spadreams.es\/blog\/?p=2585"},"modified":"2025-01-31T16:37:10","modified_gmt":"2025-01-31T14:37:10","slug":"recetas-de-curry-ayurveda-para-prevenir-resfriados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spadreams.es\/blog\/recetas-de-curry-ayurveda-para-prevenir-resfriados\/","title":{"rendered":"Recetas de curry Ayurveda para prevenir resfriados"},"content":{"rendered":"\n

Durante los meses fr\u00edos, es habitual observar un incremento en los resfriados y el malestar. Para quienes buscan prevenir estas afecciones y reforzar su sistema inmunol\u00f3gico frente a futuros retos, los curris ayurv\u00e9dicos representan una excelente alternativa. La cocina ayurv\u00e9dica se destaca por sus ingredientes nutritivos y su sabor ex\u00f3tico, que aporta un toque de calidez y aventura en invierno.<\/p>\n\n\n\n

Seis chefs de hoteles Ayurveda en India, Alemania y Sri Lanka han compartido con nosotros las mejores recetas de curry para fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n

Adi\u00f3s a los virus \u2013 Curry de calabaza del chef Biswas, en “Ananda in the Himalayas”<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong>:<\/h3>\n\n\n\n
\n
\n

– 1 calabaza<\/p>\n\n\n\n

– 1 cebolla<\/p>\n\n\n\n

– 1 tomate<\/p>\n\n\n\n

– 2 cucharadas de ghee o manteca<\/p>\n\n\n\n

– 1 \u00bd cucharaditas de comino en polvo<\/p>\n\n\n\n

– 1 cucharadita de cilantro en polvo<\/p>\n\n\n\n

– 1 cucharadita de c\u00farcuma en polvo<\/p>\n\n\n\n

– 100 ml de leche de coco<\/p>\n\n\n\n

– Sal<\/p>\n\n\n\n

– 2 ramas de cilantro fresco<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Pelar y cortar la calabaza en cubos. Pelar y picar la cebolla, lavar y picar finamente el tomate. Calentar el aceite en una olla y tostar las especias a fuego lento durante varios minutos hasta que liberen su aroma. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar. A\u00f1adir la leche de coco y llevar a ebullici\u00f3n. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos hasta que todo est\u00e9 tierno. A\u00f1adir sal al gusto. Deshojar el cilantro fresco y mezclarlo antes de servir.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El cilantro tiene propiedades antibacterianas y contiene fitonutrientes que refuerzan el sistema inmunol\u00f3gico, como las vitaminas A y K. Por otro lado, la leche de coco contiene \u00e1cido l\u00e1urico, que tambi\u00e9n act\u00faa como antibacteriano.<\/p>\n\n\n\n

Resfriados no, gracias \u2013 Curry de coco con pl\u00e1tano del chef Raj, en “Nikki’s Nest”<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ingredientes: <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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– 1 berenjena<\/p>\n\n\n\n

– 2 zanahorias peque\u00f1as<\/p>\n\n\n\n

– 1 pl\u00e1tano macho<\/p>\n\n\n\n

– 2 patatas medianas<\/p>\n\n\n\n

– 4 jud\u00edas verdes<\/p>\n\n\n\n

– \u00bc de pepino<\/p>\n\n\n\n

– Sal<\/p>\n\n\n\n

– 1 cucharadita rasa de c\u00farcuma en polvo<\/p>\n\n\n\n

– 2 chiles verdes frescos<\/p>\n\n\n\n

– 3 chalotas peque\u00f1as<\/p>\n\n\n\n

– 100 g de coco rallado sin az\u00facar<\/p>\n\n\n\n

– 1 cucharadita de semillas de comino<\/p>\n\n\n\n

– 2 cucharadas de yogur<\/p>\n\n\n\n

– 1 cucharada de aceite de coco<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Pelar y cortar las verduras en bastones, retirar las semillas del pepino. Calentar una peque\u00f1a cantidad de agua con sal en una olla y agregar las berenjenas y zanahorias, cocinar a fuego lento durante 2 minutos, luego a\u00f1adir las dem\u00e1s verduras. Espolvorear con c\u00farcuma en polvo, mezclar bien y cocinar tapado durante 10 minutos hasta que est\u00e9n crujientes. Agregar los bastones de pepino. Partir los chiles por la mitad a lo largo, quitar las semillas si se desea menos picante y picar. Pelar y picar las chalotas. Mezclar ambos con el coco rallado, comino y agua tibia en peque\u00f1as cantidades para hacer una pasta. Hacer un hueco en el centro de la olla, verter la pasta de coco y cocinar tapado durante 5 minutos hasta que las verduras est\u00e9n tiernas pero no demasiado suaves. Revolver bien. Servir en cuencos. Mezclar el yogur con el aceite de coco y verter sobre el curry.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El comino en polvo y la c\u00farcuma son ricos en antioxidantes como las vitaminas C y E, que ayudan a combatir los radicales libres y a fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico. Ambos condimentos tambi\u00e9n poseen propiedades antiinflamatorias.<\/p>\n\n\n\n

Declaraci\u00f3n de guerra a las bacterias \u2013 Curry de aloe vera del chef Lakshitha, en “Thaulle Pure Ayurveda Resort”<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\n

– 10 ramas de aloe vera<\/p>\n\n\n\n

– 1 diente de ajo<\/p>\n\n\n\n

– 1 chalota<\/p>\n\n\n\n

– 2 cucharadas de aceite de s\u00e9samo<\/p>\n\n\n\n

– 5 hojas de curry<\/p>\n\n\n\n

– 2 cucharaditas de curry en polvo<\/p>\n\n\n\n

– 2 ramas de canela<\/p>\n\n\n\n

– \u00bd a 1 cucharadita de chile en polvo<\/p>\n\n\n\n

– 1 cucharadita de c\u00farcuma en polvo<\/p>\n\n\n\n

– 250 ml de leche de coco<\/p>\n\n\n\n

– 100 g de frijoles mung partidos y pelados<\/p>\n\n\n\n

– Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Si es necesario, quitar las espinas de las hojas de aloe vera, cortarlas en trozos del tama\u00f1o de un dedo, lavar bien y remojar en agua durante al menos 10 minutos. Pelar y picar finamente el diente de ajo y la chalota. Calentar el aceite de s\u00e9samo en una sart\u00e9n grande. Sofre\u00edr el ajo y la chalota a fuego lento durante varios minutos hasta que est\u00e9n transparentes. A\u00f1adir las especias y calentar durante unos minutos. Verter la leche de coco, agregar los frijoles mung y cocinar tapado durante 20 minutos. Pelar las hojas de aloe vera, cortarlas en tiras finas y mezclarlas. Sazonar con sal y pimienta, cocinar durante 10 minutos m\u00e1s. Servir en platos y decorar con hojas de aloe vera finamente cortadas si se desea.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El aloe vera es rico en vitaminas que fortalecen el sistema inmunol\u00f3gico y estudios sugieren que tambi\u00e9n tiene efectos antiinflamatorios. El ajo contiene alicina, conocida por su efecto antiviral y antibacteriano. Adem\u00e1s, el aceite de s\u00e9samo es beneficioso para el sistema inmune, ya que es rico en zinc y vitamina E, ambos importantes para la defensa inmunol\u00f3gica, y tiene propiedades antiinflamatorias. Finalmente, la canela contiene antioxidantes como los polifenoles, que ayudan a reducir la inflamaci\u00f3n y fortalecen el sistema inmunol\u00f3gico, adem\u00e1s de poseer propiedades antimicrobianas que ayudan al cuerpo a combatir pat\u00f3genos.<\/p>\n\n\n\n

Ninguna oportunidad para el resfriado  \u2013  Avial del chef Mathew, en “SwaSwara”<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\n

2 zanahorias<\/p>\n\n\n\n

– 5 jud\u00edas verdes<\/p>\n\n\n\n

– 1 trozo de calabaza al gusto<\/p>\n\n\n\n

– \u00bc de pepino<\/p>\n\n\n\n

– 1 patata peque\u00f1a<\/p>\n\n\n\n

– Sal<\/p>\n\n\n\n

– 1 cucharadita de c\u00farcuma en polvo<\/p>\n\n\n\n

– 10 hojas de curry<\/p>\n\n\n\n

– 2 chalotas<\/p>\n\n\n\n

– 1 pizca de comino en polvo<\/p>\n\n\n\n

– 60 g de coco rallado sin az\u00facar<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Pelar y limpiar las verduras si es necesario, y cortarlas en trozos del tama\u00f1o de un dedo. Colocarlas en una olla con un poco de agua con sal y llevar a ebullici\u00f3n. A\u00f1adir c\u00farcuma en polvo y hojas de curry, cubrir y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que est\u00e9n cocidas pero firmes. Pelar y picar finamente las chalotas, mezclar el comino en polvo con el coco rallado y triturar hasta formar una pasta, luego a\u00f1adir las chalotas picadas. Mezclar la pasta de coco con las verduras y cocinar durante unos 5 minutos m\u00e1s, hasta que las verduras est\u00e9n tiernas pero a\u00fan crujientes.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El comino en polvo y la c\u00farcuma contienen antioxidantes como las vitaminas C y E, que ayudan a combatir los radicales libres y potencian el sistema inmunol\u00f3gico. Adem\u00e1s, ambos condimentos tienen propiedades antiinflamatorias.<\/p>\n\n\n\n

Refuerzo inmunol\u00f3gico \u2013  Curry de pepino del chef Abrew, en “Jetwing Ayurveda Pavilions”<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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– 1 pepino grande<\/p>\n\n\n\n

– 1 chile verde<\/p>\n\n\n\n

– 60 ml de aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n

– 1 cucharadita de semillas de comino<\/p>\n\n\n\n

– 1 c\u00e1psula de cardamomo verde<\/p>\n\n\n\n

– 1 rama de canela<\/p>\n\n\n\n

– 1 cucharadita de cilantro en polvo<\/p>\n\n\n\n

– 1 cucharadita de az\u00facar o 1 cucharada de jaggery<\/p>\n\n\n\n

– 1 cucharada de pasta de tomate<\/p>\n\n\n\n

– 3 cucharadas de yogur<\/p>\n\n\n\n

– Sal<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Pelar el pepino si es necesario, cortarlo por la mitad, retirar las semillas, cortarlo en cuartos a lo largo y luego en cubos de tama\u00f1o de un pulgar. Picar finamente el chile. Calentar el aceite de oliva en una sart\u00e9n. Tostar el comino y la canela a fuego medio durante algunos minutos. A\u00f1adir las dem\u00e1s especias y el az\u00facar (jaggery), junto con la pasta de tomate, y mezclar bien. Incorporar los cubos de pepino y el yogur, sazonar con sal y calentar a fuego medio durante algunos minutos. Remover nuevamente antes de servir. Se puede acompa\u00f1ar con arroz si se desea.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La canela no solo aporta un sabor agradable, sino que tambi\u00e9n contiene antioxidantes como los polifenoles, que ayudan a reducir la inflamaci\u00f3n y fortalecen el sistema inmunol\u00f3gico. Adem\u00e1s, la canela tiene propiedades antimicrobianas que apoyan al cuerpo en la defensa contra pat\u00f3genos. Por su parte, el cilantro tiene efectos antibacterianos y contiene fitonutrientes como las vitaminas A y K, que fortalecen el sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n

Sabor amargo contra las bacterias \u2013  Curry de mel\u00f3n amargo del chef Pererage, en “Sathya Ayurveda \u2013 Hotel Villa am Park”<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\n

\u2013 500 g de mel\u00f3n amargo (disponible en tiendas asi\u00e1ticas)<\/p>\n\n\n\n

– Sal<\/p>\n\n\n\n

– \u00bd cucharadita de c\u00farcuma en polvo<\/p>\n\n\n\n

– \u00bd cucharadita de pasta de tamarindo lista para cocinar (disponible en tiendas asi\u00e1ticas)<\/p>\n\n\n\n

– 1 chalota<\/p>\n\n\n\n

– 1 diente peque\u00f1o de ajo<\/p>\n\n\n\n

– 1 cucharada de aceite de coco<\/p>\n\n\n\n

– 1 cucharadita de curry en polvo<\/p>\n\n\n\n

– 1 rama de hojas de curry<\/p>\n\n\n\n

– 200 ml de leche de coco<\/p>\n\n\n\n

– Sal<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Cortar el mel\u00f3n amargo en tiras finas, espolvorear con sal, colocarlo en un colador y dejar reposar durante 10 minutos, luego enjuagar con agua fr\u00eda. Repetir el proceso hasta tres veces y secar con una toalla. Cubrir el mel\u00f3n con c\u00farcuma en polvo y pasta de tamarindo en una olla con poca agua, hervir y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Pelar y picar finamente la chalota y el diente de ajo. Calentar el aceite de coco en una olla, sofre\u00edr ambos durante 5 minutos hasta que est\u00e9n transl\u00facidos, luego a\u00f1adir el curry en polvo y las hojas de curry, dorar durante unos minutos. Verter la leche de coco. Escurrir el mel\u00f3n amargo, incorporarlo a la mezcla, llevar a ebullici\u00f3n una vez y calentar durante 10 minutos. Servir caliente.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La c\u00farcuma, conocida como la “ra\u00edz m\u00e1gica”, es rica en antioxidantes como las vitaminas C y E, que ayudan a combatir los radicales libres y a apoyar el sistema inmunol\u00f3gico, adem\u00e1s de tener propiedades antiinflamatorias. El ajo contiene alicina, reconocida por su efecto antiviral y antibacteriano. Por \u00faltimo, la leche de coco contiene \u00e1cido l\u00e1urico, que tambi\u00e9n posee propiedades antibacterianas.<\/p>\n\n\n\n

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Nikki's Nest<\/span><\/div><\/div>
India – Suroeste de India \/ Kerala – Trivandrum<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>
Ayurveda Rasayana \/ Panchakarma<\/span><\/div>
7 noches, Habitación doble, Pensión completa<\/span><\/div><\/div>
desde 518\u20ac<\/a><\/div><\/div><\/div>
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Thaulle Pure Ayurveda Resort<\/span><\/div><\/div>
Sri Lanka – Costa sur de Sri Lanka – Tissamaharama<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>
Recorrido "Descubriendo el Sur"<\/span><\/div>
2 noches, Habitación doble, Desayuno<\/span><\/div><\/div>
desde 927\u20ac<\/a><\/div><\/div><\/div>
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Ananda in the Himalayas<\/span><\/div><\/div>
India – Norte de la India \/ Uttarakhand – Narendra Nagar<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>
Experimente el Himalaya<\/span><\/div>
2 noches, Habitación doble, Desayuno<\/span><\/div><\/div>
desde 842\u20ac<\/a><\/div><\/div><\/div>
<\/a>
SwaSwara<\/span><\/div><\/div>
India – Sur de la India Karnataka – Gokarna<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>
SWA - Bienestar y Yoga<\/span><\/div>
3 noches, Habitación doble, Pensión completa<\/span><\/div><\/div>
desde 440\u20ac<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durante los meses fr\u00edos, es habitual observar un incremento en los resfriados y el malestar. Para quienes buscan prevenir estas afecciones y reforzar su sistema inmunol\u00f3gico frente a futuros retos, los curris ayurv\u00e9dicos representan una excelente alternativa. 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